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Panela de Todo Dia

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Bolo de chocolate fofinho com calda

Bolo de chocolate com a base batida no liquidificador e massa úmida e macia, feita com chocolate em pó e água quente. Vai coberto ainda morno por uma calda brilhante de chocolate e leite condensado, e pode ser assado em forma redonda ou com furo no meio.

Preparo
20 min
Cozimento
40 min
Descanso
10 min
Total
1 h 10 min
Rendimento
10 porções
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
14
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Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó (cerca de 90 g)
  • 1 xícara (chá) de água quente (240 ml)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 240 g)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • Manteiga e chocolate em pó para untar e polvilhar a forma

Calda

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)

Finalização

  • Raspas ou lascas de chocolate meio amargo a gosto (opcional)

Modo de preparo

  1. Passo 1: Prepare a forma

    Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com laterais altas, ou uma forma com furo central de 22 a 24 cm, e polvilhe com chocolate em pó, batendo para tirar o excesso.

  2. Passo 2: Bata a base

    No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo por 2 minutos, até a mistura clarear um pouco. Junte o chocolate em pó e a água quente e bata por mais 30 segundos, até ficar homogêneo.

  3. Passo 3: Incorpore a farinha

    Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha e o sal peneirados, mexendo com um batedor de arame só até não ver farinha seca. Por último, misture o fermento delicadamente.

  4. Passo 4: Asse

    Despeje a massa na forma e asse por 35 a 40 minutos (a forma com furo costuma precisar de alguns minutos a menos), até o bolo crescer, soltar levemente das laterais e um palito espetado no centro sair limpo ou com poucas migalhas úmidas. Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos.

  5. Passo 5: Faça a calda

    Enquanto o bolo assa, misture em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 5 a 7 minutos, até engrossar levemente, ficar brilhante e escorrer da colher em fio grosso. Ela engrossa mais ao esfriar.

  6. Passo 6: Desenforme e cubra

    Deixe o bolo amornar na forma por 10 minutos, passe uma faca pelas laterais e desenforme sobre um prato. Aqueça a calda, se tiver endurecido, despeje sobre o bolo ainda morno, deixando escorrer pelas laterais, e finalize com raspas de chocolate, se quiser.

Dicas e substituições

  • A água quente dissolve melhor o chocolate em pó, realça o sabor e deixa a massa mais escura e úmida.
  • Depois da farinha, misture só até incorporar: bater demais deixa o bolo mais pesado. Por isso a farinha entra fora do liquidificador.
  • Se a calda engrossar demais, volte ao fogo baixo com uma colher (sopa) de leite e mexa até soltar de novo.
  • Cada forno tem sua temperatura real; comece o teste do palito alguns minutos antes do tempo indicado.

Perguntas frequentes

Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó?

Dá, mas o bolo fica mais doce, mais claro e com menos sabor de chocolate. Se usar achocolatado, reduza o açúcar da massa para 1 xícara.

Como guardar o bolo?

Guarde coberto em local fresco. Como a calda leva leite, em dias quentes ou por mais de um dia prefira a geladeira e deixe a fatia voltar à temperatura ambiente antes de servir.

Posso assar em forma retangular?

Sim, em uma forma de cerca de 20 x 30 cm. Como a massa fica mais baixa, comece o teste do palito por volta dos 25 minutos.

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