Mousse de limão

Sobremesa gelada de leite condensado, creme de leite e suco de limão, batida no liquidificador até encorpar. O preparo leva poucos minutos; o resto é geladeira. As raspas da casca reforçam o perfume do limão.

Preparo: 15 min
Descanso: 2 h
Total: 2 h 15 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes: 5

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Ingredientes

1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1/2 xícara (chá) de suco de limão (120 ml), de 3 a 4 limões-taiti ou 2 a 3 limões-sicilianos
Raspas da casca de 2 limões
Fatias finas de limão para decorar (opcional)

Modo de preparo

Passo 1: Prepare os limões
Lave bem os limões e rale a casca antes de espremê-los, só a parte colorida. Separe metade das raspas para decorar. Depois esprema os limões e coe o suco para retirar as sementes.
Passo 2: Bata a base
No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite por cerca de 1 minuto, até misturar bem.
Passo 3: Junte o limão
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente o suco de limão aos poucos, em fio, e bata por mais 1 a 2 minutos. A acidez do limão engrossa a mistura, que deve ficar espessa e cremosa. Misture metade das raspas com uma colher.
Passo 4: Leve à geladeira
Distribua em 6 taças ou potinhos, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar.
Passo 5: Decore e sirva
Na hora de servir, finalize com as raspas reservadas e uma fatia fina de limão, se quiser.

Dicas e substituições

Rale só a parte colorida da casca: a parte branca, logo abaixo, é amarga.
O limão-taiti deixa a mousse mais azedinha e perfumada, com raspas verdes; o siciliano tem sabor mais suave e raspas amarelas. Os dois funcionam na mesma quantidade de suco.
Junte o suco aos poucos e prove no final: a acidez varia de um limão para outro.

Perguntas frequentes

Por que a mousse não firmou?

Geralmente foi pouco suco de limão ou pouco tempo de geladeira, porque é a acidez que engrossa a mistura. Confira a quantidade de suco e deixe gelar por mais tempo antes de servir.

Posso fazer na véspera?

Pode. Mantenha as taças cobertas na geladeira e decore só na hora de servir, para as raspas não ressecarem. Por levar laticínios, conserve sempre refrigerada e consuma em até 3 a 4 dias.