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Panela de Todo Dia

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Cookies de aveia e banana

Cookies macios, com textura de bolinho, feitos com banana bem madura amassada e aveia em flocos. A massa leva só isso, canela e uma pitada de sal, sem farinha, ovo ou açúcar, e aceita gotas de chocolate ou uvas-passas.

Preparo
10 min
Cozimento
20 min
Total
30 min
Rendimento
12 porções
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
5
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Ingredientes

  • 3 bananas-nanicas bem maduras (cerca de 300 g sem casca)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos (cerca de 120 g)
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/3 de xícara (chá) de gotas de chocolate ou uvas-passas (opcional)

Modo de preparo

  1. Passo 1: Preaqueça o forno

    Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.

  2. Passo 2: Amasse as bananas

    Em uma tigela, amasse as bananas com um garfo até formar um purê com poucos pedaços.

  3. Passo 3: Misture a massa

    Junte a aveia, a canela e o sal e misture bem. Deixe descansar por 5 minutos para a aveia absorver parte da umidade e a massa ficar mais firme. Incorpore as gotas de chocolate ou as passas, se for usar.

  4. Passo 4: Modele

    Com uma colher, distribua montinhos de cerca de 2 colheres (sopa) de massa na assadeira, com 3 cm de distância entre eles. Achate cada um com as costas da colher até ficar com cerca de 1 cm de altura: esses cookies quase não se espalham no forno.

  5. Passo 5: Asse

    Asse por 15 a 20 minutos, até dourarem nas bordas e ficarem firmes ao toque por cima. Deixe esfriar por 5 minutos na assadeira antes de retirar com uma espátula; eles firmam um pouco mais ao esfriar.

Dicas e substituições

  • Quanto mais pintada de preto estiver a casca da banana, mais doce e perfumado fica o cookie.
  • Aveia em flocos grossos deixa o cookie mais rústico; em flocos finos, mais macio e compacto.
  • Estes cookies são macios, não crocantes como os feitos com manteiga e açúcar. Assar demais não os deixa crocantes, só mais secos.

Perguntas frequentes

Como guardar os cookies?

Depois de frios, guarde em pote fechado. Por serem úmidos, duram menos que biscoitos secos; em dias quentes, prefira a geladeira.

Posso usar aveia sem glúten?

Sim. A aveia comum pode ter contato com trigo no processamento; se houver restrição a glúten, use aveia com certificação sem glúten e confira também o rótulo das gotas de chocolate.

Rende quantos cookies?

Cerca de 12 cookies de 6 a 7 cm, usando 2 colheres (sopa) de massa para cada um.

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