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Salada no pote com frango

Salada montada em camadas num pote de vidro, com molho de iogurte no fundo, legumes firmes, milho, quinoa, frango grelhado em cubos e folhas no topo. A ordem das camadas mantém as folhas longe do molho até a hora de misturar.

Preparo
20 min
Cozimento
15 min
Total
35 min
Rendimento
2 porções
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
17
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Ingredientes

Frango

  • 1 filé grande de peito de frango (cerca de 300 g)
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de páprica doce
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite

Molho de iogurte

  • 1 pote de iogurte natural integral (170 g)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsinha ou cebolinha picada
  • Sal a gosto

Camadas

  • 1 cenoura ralada
  • 1 pepino japonês em cubos
  • 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
  • 1/2 xícara (chá) de milho cozido e escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de quinoa cozida (opcional)
  • 2 xícaras (chá) de folhas verdes (alface, rúcula ou mix), lavadas e bem secas

Modo de preparo

  1. Passo 1: Grelhe o frango

    Tempere o frango com o sal, a páprica e a pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira ou grelha em fogo médio e cozinhe o filé por 5 a 7 minutos de cada lado, até o centro atingir 74 °C no termômetro culinário. Sem termômetro, corte no ponto mais grosso: a carne deve estar branca e firme, sem partes rosadas ou translúcidas.

  2. Passo 2: Deixe esfriar

    Transfira o frango para um prato e deixe esfriar enquanto prepara o restante: ele precisa estar frio antes de ir para o pote, senão aquece as folhas e forma vapor dentro do vidro. Depois de frio, corte em cubos de 2 cm.

  3. Passo 3: Prepare o molho

    Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, a mostarda, o azeite e a salsinha. Acerte o sal.

  4. Passo 4: Monte as camadas

    Divida os ingredientes entre 2 potes de vidro de 500 a 750 ml, nesta ordem, de baixo para cima: o molho, a cenoura, o pepino e os tomates, o milho, a quinoa, o frango e, por último, as folhas. Aperte levemente cada camada e feche bem os potes.

  5. Passo 5: Na hora de comer

    Vire o conteúdo do pote em um prato fundo ou chacoalhe o pote bem fechado para o molho envolver tudo.

Dicas e substituições

  • Folhas bem secas duram mais crocantes. Use uma centrífuga de salada ou seque com um pano limpo antes de montar.
  • Os legumes firmes logo acima do molho funcionam como barreira: absorvem pouco líquido e protegem as camadas de cima.
  • Se preferir, leve o molho num potinho separado e junte só na hora de comer.

Perguntas frequentes

Quanto tempo a salada dura na geladeira?

Monte, feche e leve à geladeira; consuma em até 3 dias. O frango cozido dura de 3 a 4 dias refrigerado, mas folhas e pepino perdem frescor antes disso. Fora da geladeira, não deixe o pote por mais de 2 horas, ou 1 hora em dias acima de 32 °C.

Posso usar frango desfiado?

Pode. Frango cozido e desfiado funciona igual; use sobras que foram para a geladeira logo depois de prontas e ainda estão dentro do prazo.

Posso trocar o molho de iogurte?

Sim. Um molho de azeite, limão e mostarda também funciona. Mantenha sempre o molho no fundo, longe das folhas.

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